その名の通り生姜(ジンジャー)を入れたクリスマスの定番クッキー。アイコンのような型を取られたジンジャークッキーはジンジャーブレッド・マンとも呼ばれる。
人の形に焼き上げるようになった由来は諸説ある。
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