バグかどうかの前に、ハードモードになっていない事を確認してください。
下記の一つでも該当すれば、そのワールドは既にハードモードです。
侵食が遅いという可能性もあるので、バグとは一概に言えません。
ただし、ガイドが地底世界の話をしていた場合は、まだハードモードではありません。
ウォールオブフレッシュを倒してもメッセージが表示されず、ハードモードに移行しない場合はフラグ関連のバグの可能性があります。
それとも、アップデート前に作成したワールドではありませんか？
その場合は変換時に不具合が発生し、それがバグの原因になった可能性があります。