カーソルがオートモードの時の話ですよね？
PS3版では上記の他、トロッコレールとあつりょくばんレールでも確認しました。
どのブロックの出るか出ないか、違いの基準は分かりませんが、
原因はおそらくカーソル原点の違いだと思います。
フックが出るアイテムは、プレイヤーの1ブロック正面にカーソルが位置しています。
(ニュートラル状態で背景壁にたいまつを設置すれば確認できる。)
試しにマニュアルモードにしてプレイヤーの中心にカーソルを合わせてからフックを使用してみました。 結果は出ないです。
以上から、特定のアイテムではカーソルの初期位置がプレイヤーの中心にある為フックが出ないのか思われます。
原点違いという仕様が何故あるのかは解りません。